さっぱり秋を味わう「生姜風味のナスと鶏肉焼」
「秋茄子は嫁に食わすな」という言葉がありますが、秋のナスってめちゃくちゃおいしいですよね。
（ことわざの意味は諸説ありますが）
今回はそんな秋茄子をおいしく食べれるとっておきのメニューをご紹介します。
材料
材料（1～2人前）
・鶏もも肉 ・・・ 80g
・ナス ・・・ 2本
・しいたけ ・・・ 2個
・生姜 ・・・ 1片
・料理酒 ・・・ 大さじ1
・オイスターソース・・・ 大さじ1
・創味シャンタン ・・・ 少々
・醤油 ・・・ 小さじ1
・ごま油 ・・・ 適量
作り方
まずは食材をそれぞれカットしていきます。
しいたけは細切り、ナスは輪切り、
鶏肉は皮を剥いでから適度なサイズに切ってください。
生姜は皮が付いたまま千切りにします。
触感が楽しめるのと、細く切るのは大変なので、適当な太さで大丈夫です。
ごま油をフライパンに引いて鶏肉を表面の色が変わるまで炒めます。
次にナスを入れてしなっとするまで炒めます。
最後にしいたけと生姜、料理酒を入れて軽く炒めます。
全体に火が通ったらオイスターソースと創味シャンタンを加えます。
創味シャンタンは隠し味的な立ち位置なので、ほんとちょっとで大丈夫です。
全体に味がなじんできたら最後に醤油を鍋ぶちに回しかけて完成です。
完成品がこちらです。
ナスと生姜の組み合わせがばっちりなことはもちろん、オイスターソースとしょうゆなどが合わさって白米にとっても合う味付けになっています。
基本は炒めるだけで簡単なので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
