春を味わう炒め物「菜の花のごま炒め」
春に黄色い花を咲かせることで有名な「菜の花」ですが、実は食材としても親しまれているのをご存じでしょうか。
菜の花は少しほろ苦くて、炒め物などに使うととってもおいしいんですよ。
今回はそんな春の食材「菜の花」を使った炒め物「菜の花のごま炒め」の作り方をご紹介します。
材料
材料（1～2人前）
・豚バラ肉 ・・・ 80g
・菜の花 ・・・ 100g
・じゃがいも ・・・ 1個
・しいたけ ・・・ 2個
・卵 ・・・ 1個
・味噌 ・・・ 大さじ1
・みりん ・・・ 大さじ1
・ごま ・・・ 適量
・ごま油 ・・・ 適量
作り方
菜の花は食べやすい大きさに適当にカットします。
バラ肉も一口サイズにカットします。
しいたけはキッチンペーパーを軽く水で濡らして、拭いてあげましょう。
その後細めにカットします。
じゃがいもは1口サイズにカットして、ラップに包んで2分間電子レンジで加熱します。
フライパンにごま油を引いて、中火でバラ肉を炒めていきます。
炒めているとバラ肉から大量に油が出てくるので、ごま油自体はかなり少なめで大丈夫です。
お肉に火が通ってきたら残りの食材を投入してさらに炒めます。
全体的に火が通ったら、味噌とみりんを入れて全体になじませていきます。
水分がないとなかなか味噌がいきわたりにくいので、みりんで伸ばすイメージです。
フライパンにスペースを開けて、そこに溶き卵を投入します。
卵はすぐにフライパン上で混ぜて火を通します。
卵が固まったら最後にごまを振りかけて完成です。
ごまはかければかけるほどおいしくなると私は思うので、大量にかけましょう。
炒めた後の菜の花も緑が鮮やかでとってもきれいですよね。
味は少しほろ苦いですが、卵や他の食材でカバーしているのでいい感じのアクセントになっていると思います。
みなさんもぜひ春の旬の食材「菜の花」を使って料理してみてくださいね。
