シャキシャキだけどちゃんと発酵しているキムチ「尹家自慢のキムチ」
「零度熟成 尹家自慢キムチ」という強そうな字面が目に留まって買ってしまいました。
字体も達筆で強そうです。
今回はそんなジャケ買いをしたキムチ「尹家自慢のキムチ」をご紹介します。
Contents
尹家自慢のキムチ とは
「尹家自慢のキムチ」とは韓国の伝統的な方法で手作りでキムチを作っている「尹家（ゆんけ）」のキムチです。
原材料に製法まで徹底して作られているそうです。
特に温度管理を徹底して作られているそうなので、パッケージの「零度熟成」というのもそこら辺が関係しているんだと思います。
0℃の環境で熟成させているんですかね？
フタにはちゃんとキムチくんマークがいるので、ちゃんとした発酵キムチです。
一定の基準を満たしたキムチにしかこのマークはつけられないので、健康のためにキムチを食べていらっしゃる方にもおすすめです。
味
味はかなり浅漬けの味です。
イメージで言うと、浅漬けの白菜の漬物にキムチの素を和えたような感じですね。
これがキムチくんマーク付きの発酵キムチなんだからちょっと驚きです。
白菜は特に茎に近い部分はツルツルシャキシャキなので、生の白菜を食べているんじゃないかと思うような触感でした。
フレッシュな感じが好きな方には合いそうですし、良く漬かったキムチがお好みの方にはちょっと合わないかなともいました。
辛味はそこそこ、酸味は少なめです。
味的にはクセがないので食べやすいですね。
まとめ
良く言えばフレッシュ、悪く言えば味付けがなじみきっていない感じのキムチでした。
「韓国の伝統的な作り方で～」と紹介されているので、韓国のキムチってこういう感じのものが多いのでしょうか。
発酵キムチが食べたいけれど酸味が苦手な方にはおすすめできるんじゃないかと思いました。
